Historique de l'Alchimie du Chocolat

De l’expertise immobilière au chocolat

Jean-Baptiste Jonné commence sa carrière comme géomètre-expert immobilier en 1980. Alors que son avenir professionnel est tout tracé, il décide de prendre un tournant diamétralement opposé. Grand amateur de vrai chocolat, il entreprend une formation de trois ans en cours du soir à Ceria, tout en continuant ses expertises immobilières. Néanmoins, c´est dans la cuisine familiale que s´élaborent les premières recettes dont les truffes au chocolat, la composition reste inchangée à ce jour.

Une affaire de famille

Rapidement, le premier étage du domicile qui abrite les bureaux, se transforme en atelier où épouse et enfants apportent leurs idées.
En 2002, leur fils, Jean-Sébatien intègre la petite entreprise familiale et s´investit également dans la création de nouveaux produits. II suit une formation de chocolatier-chef d´entreprise à Infobo.
C´est dans le quartier de l´Université à Ixelles que la famille Jonné ouvre son premier point de vente. Dans un décor chaleureux en bois naturel rehaussé de musique classique, le magasin accueille ses premiers clients.

Déménagement de l'atelier à Waterloo

En septembre 2007, la petite entreprise familiale se développe. Elle fait l´acquisition à Waterloo d´un immeuble dans lequel elle crée son atelier (visible du magasin) Le magasin vous propose une gamme de plus de 50 produits artisanaux, aux saveurs diverses, des plus classiques aux plus osées (menthe fraîche, basilic, thés, épices, fruits etc.)
Soucieux de les satisfaire, les artisans restent à l´écoute de leurs clients.
Les pralines sont élaborées de manière artisanale.
Chaque création reçoit une touche personnelle, fruit de leurs recherches, pour devenir un article unique.
C´est ainsi que, jour après jour, ils élaborent des pralines exclusivement à base d´un chocolat de couverture de première qualité, 100 % beurre de cacao. Le plus grand soin est apporté dans le choix de produits les plus fins, frais et naturels.