Hostoriek van l’Alchimie du Chocolat

Van expertise in onroerende goederen naar chocola

Jean-Baptiste Jonné begint in 1980 zijn loopbaan als expert geometrie onroerende goederen. Zijn professionele toekomst is volledig uitgetekend en toch besluit hij een totaal verschillende richting in te slaan. Als grote liefhebber van chocola volgt hij een opleiding van drie jaar avondschool bij Ceria en zet inmiddels zijn expertise in onroerende goederen verder. Nochtans worden in de gezinskeuken de eerste recepten uitgewerkt, waaronder de chocolade truffels met een tot dan ongewijzigd concept.

Een familiale aangelegenheid.

Zeer snel wordt de eerste verdieping van het gebouw met de kantoren omgevormd in een atelier waar ook de echtgenote en de kinderen met ideeën toe bijdragen.
In 2002 treedt hun zoon, Jean-Sébastien, toe tot de kleine gezinsonderneming en richt zich eveneens op de creatie van nieuwe producten. Bij Infobo volgt hij een opleiding chocolatier - chef d’entreprise.
Het gezin opent een eerste verkooppunt in de wijk van de Universiteit in Elsene. In een aangename winkel met veel natuurlijk hout en zachte klassieke muziek worden de eerste klanten ontvangen.

Verhuizing van het atelier naar Waterloo.

In september 2007 breidt de kleine gezinsonderneming uit. In Waterloo wordt een gebouwd gekocht waarin het gezin zijn atelier huisvest (zichtbaar vanuit de winkel). De winkel biedt u een waaier van meer dan 50 artisanale producten met heel verscheiden smaak, van de meest klassieke tot de uiterst gewaagde (verse munt, basilicum, theesoorten, kruiden, fruit, chocola DOC. enz.)
Met een luisterend oor spelen de ambachtslui in op de wensen van de klant.
De pralines wordt op een artisanale manier vervaardigd.
Elke creatie krijgt bovendien een personal touch, het resultaat van hun onderzoek, om zo een unieke realisatie te vormen.
Op die manier worden dagelijks uitsluitend op basis van chocolade omhullingen van de hoogste kwaliteit pralines gemaakt (100% cacaoboter). Met grote zorg worden de meest verfijnde, verse en natuurlijke producten uitgekozen.